Taste of Life by Betty
Σουπιές με σπανάκια και “ μυρωδιές”
Τολμώ να πω ότι το φαγητό αυτό είναι το καλύτερο που υπάρχει! Ολόγλυκο , μυρωδάτο , πεντανόστιμο , ανοιξιάτικο και εξόχως αρωματικό. Είναι ένα φαγητό που δε συνηθίζω να φτιάχνω γιατί πολύ απλά , το μαγειρεύει η μαμά με τα “μαγικά” της χέρια….Και όλοι γνωρίζουμε τι σημαίνει φαγητό καμωμένο από τα χεράκια της…Με πολύ αγάπη , πολύ φροντίδα , πολύ νοστιμιά…όλα “πολύ” . Είναι αυτή η μαγική συνταγή που υπερβαίνει κάθε μαγειρκή τέχνη , απογειώνει τη γεύση και ομορφαίνει το αποτέλεσμα. Αυτή τη φορά όμως συμμετείχα κι εγώ στο μαγείρεμά του (με τη φωτογραφική μου μηχανή) κάτω από το άγρυπνο βλέμμα της και τη μεγάλη αγάπη της…"Βάλε λάδι στο φαγητό" , μου είπε , "μην το λυπάσαι…εκεί είναι το μυστικό" κι εγώ ξέρω καλά πως εκτός από τα λάδι , το φαγητό για να γίνει νόστιμο χρειάζεται το μεράκι , την αγάπη και τη φροντίδα της μάνας....
Υλικά:
Ρεβύθια Chana masala ινδικό (με μπαχαρικά και κρέμα καρύδας)
Στάσου, περίμενε, μη φεύγεις αν δε με ακούσεις πρώτα να σου μιλώ γι’ αυτό το όνειρο. Ξέρω πως τα υλικά που σου ανέφερα ίσως σε απώθησαν μα το αποτέλεσμα θα σε κερδίσει, σε διαβεβαιώνω. Είδα τη συνταγή στο τικ τοκ κι ομολογώ πως μου κέντρισε το ενδιαφέρον. Μια δοκιμή , σκέφτηκα, θα με πείσει…Αφού λατρεύεις τα ρεβύθια, λατρεύεις τις ανατολίτικες γεύσεις, λατρεύεις και την καρύδα τι σε εμποδίζει να δοκιμάσεις να τα “παντρέψεις όλα μαζί”; Ποιος σου είπε πώς την καρύδα πρέπει να την απολαμβάνεις μόνο στα σιροπιαστά και στους χαλβάδες; Και το θαύμα έγινε, το ομολογώ!
Υλικά:
Εύκολη τάρτα μήλου (χωρίς αυγά και βούτυρο)
Η βάση αυτής της τάρτας είναι προκλητικά νόστιμη και προκλητικά εύκολη στην παρασκευή της . Με μια σπάτουλα ανακατεύεις τα λιγοστά και απλά υλικά της και προκύπτει ένα υπέροχο , εύπλαστο ζυμάρι το οποίο υπόσχεται πολλά…Θα δοκιμαστεί με την πρώτη ευκαιρία και σε άλλου είδους γλυκίσματα , σε γεμιστά μπισκότα , σε ατομικά ταρτάκια κ.ο.κ. Εδώ απλώθηκε στην ταρτιέρα, σκεπάστηκε με υπέροχο πουρέ μήλου και στολίστηκε με ζουμερές φέτες μήλου. Αρωματίστηκε με μπόλικη κανέλα και το θαύμα έγινε.
Υλικά για τη ζύμη:
Γεύμα για δύο (Με βελουτέ λαχανικών, φιλέτο χοιρινό και κολοκυθάκια στον ατμό)
Αυτοί οι συνδυασμοί κι αυτά τα παράλληλα μαγειρέματα στον ατμό με τρελαίνουν κυριολεκτικά! Προγραμματίζεις το μενού, επιλέγεις τα υλικά της αρεσκείας σου, τα τοποθετείς σε επίπεδα στο θερμομίξ , ρυθμίζεις και αυτό είναι όλο. Το στήσιμο του τραπεζιού από’κει και πέρα είναι μια εύκολη και πολύ ευχάριστη διαδικασία. Σήμερα επέλεξα να φτιάξω σαν πρώτο πιάτο μία σούπα βελουτέ και ένα φιλέτο χοιρινό με κολοκυθάκια και πιπεριά Φλωρίνης στον ατμό.
Υλικά:
Κοτόπουλο λεμονάτο (με το θερμομίξ)
Το καθημερινό αυτό φαγητό γίνεται παιχνιδάκι με το θερμομίξ κι η νοστιμιά του ξεπερνάει το συνηθισμένο γιατί σωτάρεται στη σωστή θερμοκρασία, αναδεύεται όση ώρα μαγειρεύεται και αναδεικνύονται όλα τα αρώματα ενώ παράλληλα έχουμε τη δυνατότητα να εκμεταλλευόμαστε την ενέργεια που παράγεται και να μαγειρεύουμε παράλληλα στον ατμό τα λαχανικά ή τις πατάτες μας. Εγώ αυτή τη φορά μαγείρεψα μπρόκολο, το περιέλουσα κι αυτό με τη λεμονάτη σάλτσα κι ετοίμασα ένα υπέροχο πιάτο.
Υλικά:
Ταραμοσαλάτα με το θερμομίξ
Πολλές φορές αναζητάμε συνταγές ευφάνταστες, πειραματιζόμαστε και δοκιμάζουμε απίθανους συνδυασμούς υλικών, ψάχνουμε για σπάνιες γεύσεις και τελειωμό δεν έχουμε…Τα ντιπς και τα αλείμματα ομολογώ πως μου αρέσουν πολύ και πολλές φορές ετοιμάζω περίπλοκες προτάσεις με ικανοποιητικά αποτελέσματα. Μα οι κλασικές αξίες είναι πάντα διαχρονικές και αντέχουν στο χρόνο…Έτσι και η ταραμοσαλάτα δεν θα πάψει ποτέ να είναι το αγαπημένο ορεκτικό με την υπέροχη, γνώριμη κι αγαπημένη γεύση…
Υλικά:
Λαγάνα με το θερμομίξ
Δεν είναι απλουστευμένη η διαδικασία έτσι ώστε να χάνεις τη μαγεία και την ευκαιρία να απολαύσεις την ετοιμασία ενός αγαπημένου ζυμαριού…Απλά το θερμομίξ αναλαμβάνει να φέρει εις πέρας με ακρίβεια το έργο του και να παραδώσει στα χέρια σου ένα ζυμάρι το οποίο με μαθηματική ακρίβεια θα στεφθεί με απόλυτη επιτυχία δεδομένου ότι τίποτα δε θα γίνει “στην τύχη του” αφού το ζυμάρι θα ζυμωθεί έτσι όπως πρέπει κι η λαγάνα θα είναι η καλύτερη που έφτιαξες ποτέ…
Υλικά:
Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Δεν είμαι από αυτούς που αγαπούν ιδιαιτέρως το κουτάλι, προτιμώ ξεκάθαρα το μαχαιροπίρουνο μα ετούτη η βελουτέ κολοκυθόσουπα με κάνει να αναθεωρώ τις προτιμήσεις μου. Είναι που αγαπώ γενικότερα την κολοκύθα κι όλα τα παράγωγά της. Γλυκές ή αλμυρές συνταγές, πίτες ή συνοδευτικά, τα αγαπώ όλα. Η σούπα αυτή, αποτελεί το ιδανικό ξεκίνημα σε ένα γεύμα αλλά αποτελεί και μια ιδανική πρόταση για ένα ελαφρύ γεύμα αν συνοδευτεί με λίγο γιαούρτι ή cottage cheese. Το θερμομίξ είναι εδώ για να την ετοιμάσει σε μισή ώρα.
Υλικά: