Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 5018
Είπα θα κάνω μια δοκιμή , μόνο μια δοκιμή και το αποτέλεσμα ξεπέρασε την προσδοκία μου. Μια πανεύκολη πιτούλα , με γενναία δόση από ποικιλία τυριών , μια διασκεδαστική διαδικασία στρωσίματος των υλικών , ράντισμα με σόδα (αναψυκτικό) και το θαύμα έγινε: Τραγανές και τυρένιες μπουκιές από ξεροψημένο φύλλο που λιώνουν στο στόμα . Μια τυρόπιτα που εγώ θα την ονόμαζα καλύτερα “σουφλέ με τυριά” μιας και η πίτα για μένα είναι κάτι "επίπεδο" ενώ το σουφλέ είναι αφράτο, γεμάτο στρώσεις υλικών με αέρα ανάμεσα που χαρίζουν ένα “συννεφένιο” αποτέλεσμα. Αξίζει λοιπόν , όχι μόνο μια δοκιμή αλλά αξίζει να καταγαρφεί στη λίστα των αγαπημένων συνταγών μας και να φτιαχτεί ξανά και ξανά…
Υλικά:
- Details
- Hits: 8754
Θα την κάνω την αμαρτία και δε θα μου γλιτώσει…Δυο-τρεις φορές το χρόνο δεν είναι πολύ να δίνουμε το προβάδισμα στην απόλαυση ενός τηγανιτού εδέσματος και να αφήνουμε για λίγο στην άκρη την υγιεινή και ελαφριά κουζίνα…Η κουβέντα γίνεται για τους αγαπημένους μου μελιτζανοκεφτέδες που κατά την ταπεινή μου γνώμη είναι οι καλύτεροι κεφτέδες λαχανικών που υπάρχουν . Ο βασικός λόγος είναι η αξεπέραστη πρώτη ύλη που είναι η μελένια και αφράτη μελιτζάνα που δίνει τη γλύκα της στον κεφτέ και ο δεύτερος λόγος είναι το τηγάνισμα που κάνει το λαδάκι να τρυπώνει μέσα στη ζύμη και να μετατρέπει το συγκεκριμένο μεζεδάκι σε έναν λαχταριστό , πικάντικο λουκουμά… Κατά τ άλλα , τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι απλά , μυρωδάτα και αγαπημένα!
Υλικά :
- Details
- Hits: 2852
Τι μεζεδάκι κι αυτό!…να το απολαμβάνει κανείς από την ώρα που αρχίζει το μαγείρεμά του μέχρι τη στιγμή που θα εξαφανιστεί και η τελευταία σταγόνα από τη σαλτσούλα του . Όλα τα αρώματα μαζί…το σκορδάκι , το ούζο , το κάρυ , η πάπρικα και το λεμόνι . Ας μη βιαστούμε να καταδικάσουμε τα μύδια για υψηλά επίπεδα χοληστερίνης κλπ. , γιατί σύγχρονες έρευνες έχουν αποδείξει ότι τα μύδια περιέχουν τόσα λιπαρά όσα το κοτόπουλο ενώ οι πρωτεΐνες και τα Ω3 λιπαρά που περιέχουν τα κάνουν μια εξαιρετική τροφή και καλό θα ήταν να τα εντάξουμε στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής .
Δείτε τα:
Υλικά :
- Details
- Hits: 9213
Το ντολμαδάκι ή σαρμαδάκι είναι ένα φαγητό που σε ελεύθερη απόδοση σημαίνει " λαχανικό γεμιστό" . Είναι γνωστό σε όλους μας ότι έχει Οθωμανικές ρίζες όπως αποδεικνύει άλλωστε και το όνομά του : Προέρχεται από το ρήμα doldurmak που σημαίνει γεμίζω . Τα ντολμαδάκια στην Ελλάδα είναι φημισμένα και από περιοχή σε περιοχή αλλάζει ο τρόπος παρασκευής τους . Θα τα συνατήσουμε με περιτύλιγμα διαφορετικών λαχανικών (μαρούλι , λάχανο, σέκουλο κ.λ.π.) αλλά και με διαφορετική γέμιση (κιμά , σαρδέλα ή ψιλοκομμένο βακαλάο κ.λ.π.). Τα πιο διάσημα ωστόσο είναι αυτά που περιβάλλονται από τα μυρωδάτα αμπελόφυλλα ενώ τα γεμίζουμε με σκέτο ρύζι , τα λεγόμενα ορφανά ή γιαλαντζί (=χωρίς κρέας).
Αυτά θα φτιάξουμε σήμερα και θα τα απολαύσουμε σε περιόδους νηστείας αλλά και σαν καταπληκτικό μεζεδάκι για ούζο ή κρασάκι!
Υλικά :
- Details
- Hits: 7919
Αυτή η συνταγή είναι η διαιτητική και άπαχη εκδοχή του αμαρτωλού αλλά κατά τα άλλα θεϊκού και πεντανόστιμου κολοκυθοκεφτέ.
Είναι απολαυστκοί οι κολοκυθοκεφτέδες , δε λέω , αλλά με τόσα κολοκύθια που περνούν απ' τα χέρια μας όλο το καλοκαίρι , πρέπει να σκαρφιστούμε έναν τρόπο να απολαμβάνουμε το μεζεδάκι μας χωρίς τύψεις . Η συγκεκριμένη συνταγή έχει όλα τα υλικά που δίνουν αυτή την υπέροχη γεύση αλλά δεν έχει....τις θερμίδες του τηγανιού . Καλό είναι να προσπαθούμε όσο το δυνατόν περισσότερο για την υγιεινή διατροφή και τις πιο ελαφρές μαγειρικές κατασκευές .
Yλικά
- Details
- Hits: 26298
Όποιος κινείται διαδικτυακά στον ίδιο χώρο με μένα , θα ξέρει βεβαίως αυτά τα περίφημα τυροπιτάκια της Άννας (An Ko) . Αλλά κι αν κάποιος τυχαία βρέθηκε να διαβάζει αυτή τη σελίδα του site μου , ενημερώνω ότι πρόκειται για τα πιο δημοφιλή τυροπιτάκια , τα πιο διάσημα και παινεμένα αλλά και τα πιο παιχνιδιάρικα με την εξαιρετική τεχνική και τη ζύμη που απ’ έξω είναι τραγανή ενώ από μέσα είναι αφράτη και απολαυστική . Ομολογώ πως έβλεπα δεκάδες ενδιαφερόμενους να τα φτιάχνουν καθημερινά και τα είχα στις σημειώσεις μου για καιρό…σήμερα λοιπόν τα έφτιαξα κι εγώ για πρώτη φορά και σας διαβεβαιώνω ότι άργησα πάρα πολύ …
Υλικά για τη ζύμη :
