Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 20075
Πίτα να 'ναι κι ό,τι να 'ναι λέω εγώ τώρα…και νομίζω όλοι συμφωνούν. Είναι το τέλειο ορεκτικό , το τέλειο κολατσιό , το τέλειο ελαφρύ γεύμα…αλλά και ο πιο έξυπνος τρόπος να δώσεις στα παιδιά ωφέλιμα συστατικά χωρίς γκρίνιες και διαμαρτυρίες…πόσες φορές θα τους πούμε για τον Ποπάυ για να φάνε δυο μπουκιές σπανακόρυζο; Ενώ με την ωραία αυτή πιτούλα τρώνε μισό ταψί και λένε κι ευχαριστώ..Όσο γαι την παρασκευή της είναι απλή κι ευχάριστη όπως όλες οι πίτες εξάλλου.
Ας φτιάξουμε λοιπόν άλλη μια απλή κι εύκολη πίτα με σπανάκι κι ας την απολαύσουμε..
Υλικά:
- Details
- Hits: 3758
Όταν μπαίνει η άνοιξη , όλα ομορφαίνουν , όλα αποκτούν χρώμα , άρωμα και γεύση . Η φύση είναι στα καλύτερά της και μαζί κι εμείς και η διάθεσή μας! Δεν μπορεί παρά να ανοίγει η καρδιά μας βλέποντας αυτό το υπέροχο καταπληκτικό "χαλί" της γης με το πράσινο κι όλα τα υπόλοιπα χρώματα. Μέσα σε όλο αυτό το όργιο της φύσης είναι και αυτά τα χόρτα και τα βότανα όλα αρώματα και μυρωδιές…να αναφέρω το μάραθο , τις καυκαλήθρες , τα μυρώνια και όλα τα άλλα. Μαγικά και αρωματικά φυτά που χαίρεται κανείς να τα χρησιμοιποεί και να τα μαγειρεύει και φυσικά να τα γεύεται…Μ’ αυτά θα φτιάξουμε την αγαπημένη μου πίτα , μια πίτα κλασική και παραδοσιακή και θα την απολαύσουμε από την ώρα που θα αρχίσουμε να ζυμώνουμε το χειροποίητο φυλλαράκι μέχρι τη στιγμή που θα εξαφανιστεί και το τελευταίο ψίχουλό της! Δείτε την :
Υλικά:
- Details
- Hits: 2388
Τα θαλασσινά τα αγαπημένα , τα μερακλίδικα , τα εκλεκτά!….Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν οι γαρίδες με το μαλακό , ολόλευκο κρέας και αυτό το κόκκινο χρώμα στο κέλυφος που θαρρείς και κρύβει ένα τεράστιο απόθεμα γεύσης και νοστιμιάς…Δε χρειάζεται να βάλουμε πολύ ταλέντο και μαεστρία για τις μαγειρέψουμε και να τις απολαύσουμε…Ένα απλό πέρασμα από τη φωτιά , σβήσιμο με λίγο ούζο ή άλλο ποτό , κάποια μπαχαρικά και έτοιμος ο πιο υπέροχος μεζές. Αυτό το “άλλο ποτό” θα αξιοποιήσουμε σήμερα και θα απογειώσουμε τις γαρίδες μας: είναι το λικέρ μαστίχας που πριν αρκετό καιρό μου αποκάλυψε μια φίλη ότι χρησιμοποιεί , το δοκίμασα , ομολογώ πως ενθουσιάστηκα και το μοιράζομαι μαζί σας!
Υλικά:
- Details
- Hits: 3802
Είναι η ώρα του δεκατιανού κι αυτό είναι το αγαπημένο μου γεύμα της ημέρας. Ένα φρούτο , ίσως δύο κι ένα σνακ που θα μου δώσει ενέργεια και θα με “κρατήσει” μέχρι την ώρα του μεσημεριανού φαγητού που συνήθως αργεί αρκετά λόγω υποχρεώσεων…Αυτό το σνακ μπορεί να είναι μια μπάρα δημητριακών , ένα κουλούρι ή ένα αλμυρό σνακ. Λοιπόν αυτό το μικρό αλμυρό , πεντανόστιμο στικ καρότου που θα φτιάξουμε σήμερα , πολύ απλά κι εύκολα και θα το απολαύσουμε δεόντως , είναι τόσο γευστικό και τόσο ξεχωριστό. Τα υλικά του απλά και καθημερινά , λίγο λευκό κρασί , λαδάκι και αλευράκι , ενώ το τριμμένο καρότο χαρίζει αυτή την πινελιά που κάνει τη διαφορά…Αποτελούν επίσης εξαιρετικό συνοδευτικό για το τσάι!
Υλικά:
- Details
- Hits: 1744
Τυρί “σαγανάκι”
Νομίζω ότι όταν μιλάμε για σαγανάκι μιλάμε ίσως για το πιο παραδοσιακό , εκλεκτό ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας. Πήρε το όνομά του από το μικρό σκεύος μέσα στο οποίο συνήθως τηγανίζεται και δεν είναι τίποτε άλλο από ένα πλατύ κομμάτι τυριού αλευρωμένο και καλοτηγανισμένο ώστε να θωρακιστεί μέσα σε μια χρυσαφένια κρούστα ενώ εσωτερικά να λιώνει τόσο ώστε να χαρίζει γενναιόδωρα τις γεύσεις και τα αρώματά του. Η καλή επιλογή τυριού επιβάλλεται ενώ ένα μικρό μυστικό που μου έμαθε μια φίλη της μητέρας μου πριν πολλά χρόνια κάνει τη μικρή-μεγάλη διαφορά!
Υλικά :
- Details
- Hits: 2553
Ας το παραδεχτούμε , όταν λέμε πουρέ , το μυαλό αμέσως πηγαίνει στη μαγική αυτή βελούδινη , παχιά κρέμα από βρασμένες πατάτες μου μοσχοβολά βούτυρο και μας θυμίζει το πατροπαράδοτο γεύμα των παιδικών μας χρόνων με το κοκκινιστό μοσχαράκι της κατσαρόλας και την πλούσια σάλτσα που συνόδευε τόσο τέλεια…Κατά γράμμα βέβαια ο πουρές (puree) που είναι γαλλική λέξη σημαίνει καλά πολτοποιημένη βρασμένη τροφή , όχι απαραίτητα πατάτα…Μα όπως και να έχει ο κλασικός , μαμαδίστικος πουρές πατάτας έχει μια σπουδαία θέση στην καρδιά μας. Συνδυάζει κατά κύριο λόγο το μοσχάρι , αλλά αποτελεί εξίσου αχτύπητο δίδυμο μαζί με το ψητό ψάρι ή το σνίτσελ. Και βέβαια μαζί με τα λατρεμένα σουτζουκάκια αποτελεί μια παραδοσιακή πρόταση , ένα από τα απόλυτα comford foods φαγητά , παραδοσιακό και γεμάτο νοσταλγία.
Υλικά:
