Ορεκτικα-συνοδευτικα
- Details
- Hits: 825
Δεν έχω καλύτερο συνοδευτικό από αυτό. Πατατούλες υπέροχες , αρωματικές, με τραγανό βουτυρένιο περίβλημα και λαχταριστή σάρκα. Γαρνίρει με τον καλύτερο τρόπο οποιοδήποτε είδος κρέατος αλλά αποτελεί κι ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο σε μπουφέ ή τραπέζι. Απλό και γρήγορο στην παρασκευή του ενθουσιάζει μικρούς και μεγάλους και το προτιμώ ξεκάθαρα δίπλα σε ένα ψητό από τις κλασικές πατάτες που ψήνονται μαζί με το κρέας.
Υλικά:
- Details
- Hits: 6700
Aυτά είναι τα τυροπιτάκια της παρέας , της μαμάς , των παιδικών μας χρόνων , τα αφράτα , κλασικά , πεντανόστιμα και τραγανά τυροπιτάκια που εξαφανίζονται μονομιάς…Κάθε τυροπιτάκι και μια απολαυστική , τυρένια , πικάντικη μπουκιά . Εκτός από τη μαμά , εμένα προσωπικά μου θυμίζουν την καλοκαιρινή “ποικιλία” που συνοδεύει τη μπύρα στην παραλία ή στην πλατεία της πόλης μου τα βράδια . Όσο για την ετοιμασία τους…αποτελεί μια ιδιαίτερη διαδικασία που την έχω αποτυπώσει απόλυτα μέσα στο μυαλό μου καθώς την έχω δει να επαναλαμβάνεται αμέτρητες φορές από τα χέρια της μητέρας μου πάνω στον μαρμάρινο πάγκο της κουζίνας μας όταν ήμουν παιδί…κάτι σαν “κέντημα”…
Δείτε τα:
Υλικά :
- Details
- Hits: 2336
Τι να πω γι’ αυτό το γέννημα της φύσης; Θα το χαρακτηρίσω τουλάχιστον μαγικό…Το άρωμα και η υπόπικρη γεύση του είναι για μένα ταυτισμένα με την άνοιξη… ευδοκιμούν στα ορεινά και είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό με έντονη διουρητική δράση καθώς επίσης αντιοξειδωτική , αντικαρκινική. Εγώ τα αγαπώ από παιδί , τότε που πηγαίναμε για Πάσχα στο χωριό του αγαπημένου μου πατέρα και δε παύαμε να τρώμε σπαράγγια κάθε μέρα , μιας και ήταν άφθονα στην περιοχή ! Από τότε επιδιώκω να τα εξασφαλίζω και να τα απολαμβάνω όσο πιο πολύ μπορώ…τόσο απλά…τόσο γευστικά…με μια απλή ομελέτα :
Υλικά :
- Details
- Hits: 2652
Εδώ θα επιμείνω ξεκάθαρα: Τα τυροπιτάκια αυτά θέλουν τηγάνισμα σε άφθονο λάδι ώστε να τα απολαύσουμε σε όλο τους το μεγαλείο. Το αφράτο φυλλαράκι που περιβάλλει τη γέμιση θα κανει μια υπέροχη , τραγανή ξεροψημένη κρούστα και θα μετατρέψει την κάθε μπουκιά σε μοναδική απόλαυση.
Ωστόσο εξίσου απολαυστική είναι και η διαδικασία παρασκευής: Θα ζυμώσουμε ένα αφράτο ζυμαράκι , θα ανοίξουμε ένα ωραίο φυλλαράκι και θα σχηματίσουμε στρουμπουλά και χορταστικά τυροπιτάκια που θα τα εξαφανίσουμε χωρίς ανάσα. Η γέμιση είναι απλή και μπορεί να ποικίλει ως προς τις ποικιλίες των τυριών ανάλογα με το γούστο μας. Η αγαπημένη δική μου εκδοχή είναι αυτή με το απαλό ανθότυρο και μια μικρή δόση πικάντικης γραβιέρας…Ακόμα μπορεί να περιέχει λίγο ψιλοκομμένο δύοσμο ή σχοινόπρασο ή απλά μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι!
Υλικά:
Για το φύλλο:
- Details
- Hits: 5531
Αυτό το έξοχο έδεσμα έχει τη δική του ιστορία…θα περίμενε κανείς να ακούσει κάτι από ιστορίες του παρελθόντος , κάτι από ξεφυλλίσματα παλιών περιοδικών και βιβλίων μαγειρικής ή κάτι από παραδόσεις και έθιμα. Όμως το ντιπ αυτό έχει μια σύγχρονη ιστορία και έχει να κάνει με τα νέα δεδομένα των σχέσεων και της επικοινωνίας των ανθρώπων του σήμερα. Εεεε...λοιπόν μια εξαιρετική γυναίκα που δεν γνωρίζω προσωπικά αλλά εκτιμώ με το δικό μου τρόπο και το δικό μου μέτρο , συμμετέχοντας σε ένα διαγωνισμό βραβεύτηκε γι’ αυτό το ντιπ…Μια δεύτερη γυναίκα που εξίσου αγαπώ και εκτιμώ με το δικό μου τρόπο χωρίς να έχω ποτέ γνωρίσει , γιατί η διαίσθησή μου με κάνει να την ξεχωρίζω…μου σύστησε τη συνταγή αυτή: Με χαρά κι εγώ μοιράζομαι τη συνταγή μαζί σας , τη συνταγή της Μαίρης Σταματοπούλου από τη "σελίδα" της Ελευθερίας Μπούτζα…
Υλικά :
- Details
- Hits: 3379
Δεν ξέρω τι είναι αυτό που αγαπώ περισσότερο σ’ αυτή τη συνταγή… το γευστικό αποτέλεσμα ή τη διαδικασία παρασκευής της. Ας πάρουμε από την αρχή τα πράγματα: Η γεύση που έχουν αυτά τα τυρορολάκια είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό , ψημένο ζυμαροψωμάκι με σάλτσα…μιας και έχει βούτυρο μέσα στο ζυμάρι αλλά έχει και το τυρί το οποίο δεν το τυλίγουμε μετά στο ρολάκι αλλά το προσθέτουμε μέσα στη ζύμη και το ζυμώνουμε μαζί. Όσο για την εκτέλεση της συνταγής είναι τόσο παιχνιδιάρικη , τόσο ευχάριστη και επιπλέον δίνει τη δυνατότητα για ένα σωρό παραλλαγές από τα αρώματα της σάλτας μέχρι τα είδη τυριού ή και άλλων υλικών που μπορούμε να προσθέσουμε…
Υλικά:
