Κυρια πιατα
- Details
- Hits: 1295
Μπορώ να απαριθμήσω ένα σωρό λόγους για τους οποίους αξίζει να δοκιμάσει κανείς αυτή τη συνταγή. Αρχικά τα κεφτεδάκια κοτόπουλου προϊδεάζουν για ένα ελαφρύ αποτέλεσμα και εννοείται πως είναι, αφού θα τα ψήσουμε. Είναι ζουμερά, αφράτα και υγιεινά αφού είναι ζυμωμένα με γιαούρτι και νιφάδες βρώμης…Τέλος, θα τα περιλούσουμε με μια ελαφριά, λεμονάτη σαλτσούλα που θα τους χαρίσει αυτή την πινελιά που θα κάνει τη διαφορά! Εγώ τα συνόδευσα με πατάτες φούρνου σαν τηγανιτές…αν εσύ θελήσεις , σερβίρισέ τα με έναν πλούσιο πουρέ πατάτας κι απογείωσε τα…
Υλικά για τα κεφτεδάκια:
- Details
- Hits: 3113
Όσοι δοκιμάζουν αυτό το φαγητό μου λένε : " Έτσι μάλιστα…τους τρώω κι εγώ τους γίγαντες…." και δεν έχουν άδικο να το λένε αφού είναι μια κατασκευή που απογειώνει το υπέροχο αυτό όσπριο και το μετατρέπει σ' ένα πληθωρικό , καταπληκτικό πιάτο. Οπωσδήποτε οι γίγαντες είναι μια εξαιρετική τροφή έτσι κι αλλιώς πλούσια σε φυτικές πρωτεϊνες και ένα σωρό άλλα θρεπτικά συστατικά. Αυτό δε σημαίνει ότι πρέπει να είναι ένα βαρετό φαγητό που το τρώμε μόνο και μόνο για να κάνουμε καλό στον οργανοισμό μας αλλά να το απολαμβάνουμε σαν πικάντικο μεζέ με ωραίο κρασί και φρέσκο , ζυμωτό ψωμί….
Ας το δούμε :
- Details
- Hits: 2610
Αν κάνει κάποιος μια βόλτα στίς γειτονιές της περιοχής μου , Κυριακή πρωί θα διαπιστώσει ότι μοσχοβολάει ο τόπος αρώματα κουζίνας και μπαχαρικά…κι όχι ό,τι αρώματα να' ναι….Για να γίνω πιο σαφής , το μεγαλύτερο ποσοστό οικογενειών που εμμένουν σταθερά στις παραδόσεις , την Κυριακή το μεσημέρι απολαμβάνουν με "ευλάβεια" τον παραδοσιακό κόκορα μακαρονάδα με την παχιά σαλτσούλα του και την κανέλα και το γαρύφαλλο, να σου παίρνει το μυαλό…Το καλό , κόκκινο κρασί επιβάλλεται!
Ας τον φτιάξουμε :
Υλικά:
- Details
- Hits: 4458
Δε γνωρίζω πολλά πράγματα γύρω από την ιστορία , την προέλευση και την παράδοση που πλαισιώνει αυτή την πίτα , γνωρίζω όμως ότι πρόκειται για μια πίτα που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας σε ξυλόφουρνο , με χειροποίητο φύλλο , σ’ αυτό το μαγικό , τεράστιο αλουμίνιο ταψί και τη γέμιζαν με τα αγνά υλικά που διέθετε το πανέρι τους : αυγά , φρέσκο γάλα , χοντρά μακαρόνια και τυρί φέτα . Εγώ τη φτιάχνω συχνά σαν κυρίως γεύμα γιατί πρόκειται για ένα αγαπητό φαγητό , χορταστικό και νόστιμο . Έχουμε τη δυνατότητα για πολλές παραλλαγές και προσθήκες αλλά σήμερα θα επιχειρήσω να προσεγγίσω εκείνη την αγνή , απλή και νόστιμη μακαρονόπιτα της γιαγιάς .
Δείτε την :
Υλικά για ένα ταψί Νο 32 :
- Details
- Hits: 2798
Αυτό το πιάτο αποτέλεσε μια ευχάριστη έκπληξη για μένα και την οικογένειά μου όταν το έφτιαξα για πρώτη φορά . Συνήθως έφτιαχνα το υπέροχο , κλασικό πρασόρυζο με τη σάλτσα ντομάτας το οποίο μας αρέσει πάρα πολύ . Αλλά αυτή η εκδοχή του στην κυριολεξία μας ξετρέλανε . Πιο ανάλαφρο , πιο γλασερό , πιο νόστιμο τολμώ να πω θυμίζει πιο πολύ ριζότο λαχανικών με το άρωμα και τη γλύκα του πράσου να κυριαρχεί , πάρα ένα συνηθισμένο λαδερό φαγητό , όπως το σπανακόρυζο ή το λαχανόρυζο . Αν το συνοδέψουμε μάλιστα με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι ή λίγο Κατίκι Δομοκού , το πιάτο μετατρέπεται σε μια υπέροχη , μεσημεριανή απόλαυση !
Δείτε το :
Υλικά :
- Details
- Hits: 1487
Μου το έλεγαν μα δεν το πίστευα: τα ρεβίθια αγαπούν πολύ τα εσπεριδοειδή ! Για το λεμόνι εννοείται πως το καταλαβαίνω μα για το πορτοκάλι ήθελα να δοκιμάσω πριν το πιστέψω και φυσικά μια δοκιμή με έπεισε και με το παραπάνω! Έφτιαξα λοιπόν την αγαπημένη μου σιφνέικη ρεβιθάδα στο πήλινο και την περιέλουσα με μια εξαιρετική σάλτσα η οποία εκτός των άλλων περιέχει χυμό πορτοκαλιού…Σειρά σου να δοκιμάσεις κι εσύ και θα καταλάβεις.
Υλικά:
