Παραδοσιακα γλυκα
- Details
- Hits: 1648
Αυτό που κάποιες οικογένειες ετοιμάζουν ένα πλούσιο πρωινό και το απολαμβάνουν σιγοκουβεντιάζοντας , αργοπίνοντας το ρόφημά τους , το χυμό τους , απολαμβάνοντας το ζαμπόν και τα scrambled eggs , το ψωμί με τη μαρμελάδα και τις κρέπες με τις φράουλες πολύ το ζηλεύω…Μα πού συμβαίνει αυτό; Εκεί που οι άνθρωποι δεν ξεκινούν τη μέρα τους πανικόβλητοι και τρεχάτοι για να προλάβουν ένα σωρό υποχρεώσεις , εκεί που τα έχουν όλα τακτοποιημένα και υπό έλεγχο; Μάλλον σε κινηματογραφικές ταινίες ή σε κάποιον άλλο πλανήτη. Τώρα από όλο αυτό το σκηνικό που περιέγραψα πού νομίζετε ότι θα μείνω; Μα φυσικά στις κρέπες! Γιατί δεν είναι ακατόρθωτο να τις ετοιμάσουμε , να τις παραγεμίσουμε και να αφεθούμε για λίγο στη ζουμερή , θεϊκή…..απόλαυσή τους κάποιο πρωινό , κάποιας Κυριακής , κάποιας γιορτής , κάποιας αγαπημένης οικογενειακής στιγμής…
Προτείνω δυο ειδών γλυκές κρέπες: Μια "μελαχρινή" και μια "λευκή"…Γιατί η απόλαυση είναι θέμα γούστου.
Υλικά:
- Details
- Hits: 6579
Δε νομίζω να υπάρχει κανείς που να μην αγαπάει αυτό το γλύκισμα...τόσο ωφέλιμο , τόσο αρωματικό...και η κρέμα του τόσο ανάλαφρη και βελούδινη. Σε άλλες χώρες του κόσμου το ονομάζουν "πουτίγκα ρυζιού" και το εμπλουτίζουν με αρώματα ανάλογα με το τί διαθέτει η κάθε περιοχή. Στο Βυζάντιο το ονόμαζαν "γλυκό των πλουσίων". Για μας όμως είναι το αγαπημένο "ρυζόγαλο" των μαμάδων και των γιαγιάδων μας και είναι συνώνυμο του ωφέλιμου και δυναμωτικού για παιδιά και...όχι μόνο . Φτιάξτε το , αρωματίστε το με μπόλικη κανέλα και απολαύστε το!
Υλικά:
- Details
- Hits: 8268
Το τσουρέκι είναι ένα αγαπημένο , αφράτο , γλυκό , αρωματικό , βουτυρένιο ψωμί ζυμωμένο με γάλα και αυγά , με το μαχλέπι να το απογειώνει και τις ίνες της ζύμης στο εσωτερικό να το κάνουν να ξεχωρίζει …Έχει βέβαια συνδεθεί με τη γιορτή του Πάσχα και θεωρείται κλασικό , παραδοσιακό , Πασχαλινό γλύκισμα αφού συμβολίζει την Ανάσταση (καθώς η ζύμη φουσκώνει και "ανεβαίνει") ενώ το σχήμα της πλεξούδας συμβολίζει την εκδίωξη του κακού. Για μένα ωστόσο θεωρείται κορυφαίο και καλοδεχούμενο κάθε εποχή του χρόνου….συνδυάζεται με κάθε είδους μαρμελάδα ή άλειμμα σοκολάτας ή πραλίνα φουντουκιού , συνοδεύει καταπληκτικά το γάλα , τον καφέ ή το τσάι και αποτελεί αγαπημένο κολατσιό για μικρούς και μεγάλους…
Δείτε τα :
Υλικά :
- Details
- Hits: 2624
Όλοι έχουμε ακούσει για την ευεργετική επίδραση της σοκολάτας στη διάθεση του ατόμου…έρευνες αναφέρουν πως η κατανάλωση της σοκολάτας βοηθά το άτομο να νιώσει καλύτερα και να ανακουφίσει έστω και παροδικά το συναίσθημα της ψυχικής φόρτισης και της μελαγχολίας… Όπως και να έχουν τα πράγματα εγώ ξέρω ότι μπροστά στη σοκολατένια πίτσα της “Ελπίδας” ξεχνάει κανείς ό,τι τον απασχολεί και εστιάζει στην απόλυτη απόλαυση της συγκεκριμένης ηδονής! "Πίτσα της Ελπίδας" λοιπόν , μεταφορικά αλλά και κυριολεκτικά , αφού τη συγκεκριμένη πίτσα μοιράστηκε μαζί μας η εξαιρετική , μοναδική φίλη από τη Φλώρινα , Ελπίδα Χαραλαμπίδου…Εμείς απλά ακολουθούμε τη συνταγή της και της λέμε ένα μεγάλο ευχαριστώ !
Υλικά :
- Details
- Hits: 377
Το λεμόνι το μαγικό, το αρωματικό κάνει θαύματα και τώρα την άνοιξη, που το μεθυστικό άρωμα του ανθού του μας συνεπαίρνει, εκτιμάμε ακόμα περισσότερο τον υπέροχο καρπό του και όλα όσα μπορούμε να φτιάξουμε με αυτόν! Σε πρώτη φάση έφτιαξα μια δόση lemon curd που οριακά είμαι ικανή να την εξαφανίσω, μόνη της με το κουταλάκι αλλά αυτή τη φορά, ζύμωσα αμέσως και μια βάση γλυκιάς τάρτας, οπότε το γλυκό “ήρθε κι έδεσε”. Μια δροσερή κρέμα με τυρί στη μέση κι όλα ευωδιάσαν μέσα στην κουζίνα μου σα να υποδέχτηκα την Άνοιξη αυτοπροσώπως…
Υλικά για τη βάση:
- Details
- Hits: 2313
Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα δεν πέτυχαν…Ήταν πολύ νόστιμα μα σφιχτά και όχι τόσο αφράτα όσο τα ήθελα , αλλά δεν παραιτήθηκα γιατί κάτι μου έλεγε πως αξίζουν μια και δυο προσπάθειες ακόμα μέχρι να πετύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τη δεύτερη φορά , αφού μείωσα την ποσότητα του αλευριού και βελτίωσα τη ζύμη φτιάχνοντας ένα γρήγορο προζύμι , το θαύμα έγινε : αφράτα , μαλακά και ολόγλυκα μικρά ψωμάκια με γενναία δόση από τραγανά κομμάτια σπασμένης κουβερτούρας και διακριτικό άρωμα βανίλιας…
Ψωμάκια που τα τσακίζεις επί τόπου πριν προλάβεις να σερβίρεις τον καφέ , πριν προλάβει να κρυώσει το τσάι που έχεις στην κούπα , ψωμάκια που δίνεις στο παιδί για κολατσιό και το ευχαριστιέσαι κι εσύ κι εκείνο , ψωμάκια που αν δε φτιάξεις , απλά θα χάσεις….
Υλικά για το γρήγορο προζύμι:
