Taste of Life by Betty
Ψητά λαχανικά στο air fryer
Λοιπόν αυτό το υπέροχο σύνολο λαχανικών που βλέπεις έτσι ροδοψημένο και καλοσερβιρισμένο είναι αποτέλεσμα μιας εύκολης και σύντομης διαδικασίας που έχει γίνει η λατρεία του καλοκαιριού και δεν πρόκειται να λείψει από το τραπέζι μας. Ο λόγος είναι απλός: Ένα πιάτο με ψητά λαχανικά μπορεί να σταθεί μόνο του σαν κύριο γεύμα με δυο αυγά και λίγο τυρί. Μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ βραδινό αλλά κι ένα υπέροχο συνοδευτικό πλάι σε ψητό ψάρι, κρέας ή θαλασσινά. Εγώ προσωπικά το λατρεύω με χταπόδι ψητό και κρέμα βαλσαμικού…
Η πιπεριά και το κρεμμύδι κάνουν τη διαφορά ενώ το θυμάρι το θεωρώ απαραίτητο…
Υλικά:
Ξυπόλυτη τυρόπιτα με cottage cheese (στο air fryer)
Ανακατεύοντας τα απλά υλικά αυτής της πιτούλας ετοιμάζεις στο πι και φι ένα μαγικό μίγμα , γεμάτο πρωτεΐνες και με διατροφική αξία. Η νοστιμιά της δεν υπάρχει και προορίζεται για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό ενώ τα παιδιά την απολαμβάνουν κάθε στιγμή σαν κολατσιό, χωρίς να γνωρίζουν πως περιέχει νιφάδες βρώμης…Την ψήνεις στον φούρνο για 40-45 λεπτά ενώ αν έχεις air fryer συντομεύεις τη διαδικασία…
Υλικά:
Μελιτζάνες παπουτσάκια της μαμάς
Αυτό το θρυλικό πιάτο δεν είναι τόσο ξεκάθαρα ανατολίτικο όπως πιστεύουμε οι περισσότεροι καθώς έχει υποστεί ένα σωρό παραλλαγές και το έχουν οικειοποιηθεί πολλές χώρες. Στην Ανατολή, η μελιτζάνα κομμένη στα δύο, ψητή ή τηγανιτή θα υποδεχτεί έναν αρνίσιο κιμά μαγειρεμένο με μπόλικα μπαχαρικά, σκόρδο και ρύζι με σαφράν και θα “σκεπαστεί” με σάλτσα γιαουρτιού…Στην πορεία θα εξελιχθεί σε παρόμοια βάση με τον πουρέ μελιτζάνας (χουνκιάρ μπεγιεντί) όπου περιέχει μπεσαμέλ αφού οι ανατολίτες μάγειρες δέχτηκαν επιρροή από τους Γάλλους της εποχής… Εμείς από την άλλη πλευρά, ελληνοποιώντας τα παπουτσάκια, τα συντονίσαμε με τον μουσακά και τα σκεπάσαμε με μπεσαμέλ, ενώ άλλες δικές μας παραλλαγές θέλουν τα παπουτσάκια σκεπασμένα με ελληνικά τυριά και ντομάτες κομμένες σε ροδέλες. Σήμερα θα φτιάξουμε τα παπουτσάκια της “ μαμάς” μόνο που δε θα τηγανίσουμε αποβραδίς τις μελιτζάνες αλλά θα τις ψήσουμε για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα!
Υλικά:
Το Μπριαμ της μαμάς
Eίναι μερικά φαγητά που δε χρειάζονται συστάσεις. . . με το που τα αναφέρεις ο νους πάει αμέσως σε συγκεκριμένες γεύσεις , αρώματα , εικόνες , εποχές. Το μπριάμ για όλους είναι συνώνυμο της λέξης ''καλοκαίρι'' και δε νομίζω πως θα με διαψεύσει κανείς γι' αυτό που λέω. Οι ελιές , το τυρί φέτα και το ζυμωτό ψωμί επιβάλλονται και οι "βούτες" στο αρωματικό λαδάκι του είναι μια απόλαυση. Ο δυόσμος και ο μαϊντανός κάνουν αισθητή την παρουσία τους σε ένα φαγητό -θρύλο που εξακολουθεί να παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην κουζίνα μας από γιαγιά σε μαμά και πάει λέγοντας...Μιας και φέτος έπιασαν κάτι ξαφνικές και πρόωρες ζέστες η ανάγκη μου για μπριαμάκι ξύπνησε μια ώρα αρχύτερα.
Το έφτιαξα λοιπόν και σας το παρουσιάζω , έτσι απλό , καλοψημένο κι υπέροχο.
Δείτε το :
Yλικά:
Κέικ με βρώμη, μπανάνες, μύρτιλλα (χωρίς ζάχαρη)
Τον τελευταίο καιρό κινούμαι ανάμεσα κλασικές, αγαπημένες συνταγές και σε πιο σύγχρονες προτάσεις με υλικά απλά και τεχνικές ακόμα πιο απλές. Έτσι, αντικατέστησα το αλεύρι με τριμμένη βρώμη (δε χρειάζεται να αγοράσεις αλεύρι βρώμης αφού μπορείς να τρίψεις νιφάδες βρώμης στην κουζινομηχανή σου) πρόσθεσα την αγαπημένη μπανάνα να χαρίσει τη γλύκα της αντί για ζάχαρη, πρόσθεσα και τα εξίσου αγαπημένα , πολύτιμα μύρτιλλα κι έφτιαξα ένα κέικ που δε θυμίζει το μαμαδίστικο, το αφράτο, το παραδοσιακό κέικ αλλά πέτυχα ένα εναλλακτικό κέικ που το λάτρεψα για το πρωινό μου…
Υλικά:
Παγωμένος κορμός (σεμιφρέντο) με κρέμα τυρί και πραλίνα φουντουκιού
Είναι το γλυκό με τις τρεις διαφορετικές υφές…όλες απολαυστικές και υπέροχες: Απ΄τη μια το μπισκότο που στρώνουμε ανάμεσα , τόσο νοτισμένο όσο πρέπει ώστε να δίνει αυτή την ενδιαφέρουσα εναλλαγή , από την άλλη είναι η πραλίνα φουντουκιού που όταν παγώσει μετατρέπεται σε μια μοναδική ηδονή αλλά είναι και η βελούδινη κρέμα που περιέχει το τυρί μασκαρπόνε , τη φυτική σαντιγύ και κάμποση από την κρέμα πραλίνας. Όλα μαζί συνθέτουν το αγαπημένο σεμιφρέντο , έναν παγωμένο κορμό που μας πάει στον ουρανό…Καλοκαιρινό γλυκό , δροσερό , πανεύκολο και δελεαστικό που αρέσει σε όλους και πάει με όλα…αποκλείεται να μην κλέψει την παράσταση όπου και όποτε σερβιριστεί καθώς αποκλείεται επίσης να κλείσει ένα εικοσιτετράωρο ζωής (αυτό με εγγύηση)…
Υλικά :
Εκμέκ με τσουρέκι (με το θερμομιξ)
Δροσερό , γευστικό , απολαυστικό , εύκολο , γρήγορο , διαχρονικό , ζουμερό , αρωματικό! Θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω ένα σωρό επίθετα για να περιγράψω αυτό το γλυκό…Το σίγουρο είναι ότι αυτό το γλυκό ψυγείου , είναι από τα καλύτερά μου , γιατί ετοιμάζεται αμέσως , ικανοποιεί τα περισσότερα γούστα , και πετυχαίνει πάντα . Ακόμα , το σίγουρο είναι πως αποτελεί τη σταθερή και άμεση επιλογή μου όταν θέλω ένα γλυκό που θα πετύχει με βεβαιότητα και θα αρέσει με βεβαιότητα...Για μένα , εκτός από την κρέμα πατισερί που αποτελεί εγγύηση μετράει μια καλή επιλογή σε τσουρέκι…
Υλικά:
Κέικ με αμύγδαλα, πορτοκάλι και σοκολάτα (με το θερμομιξ)
Αυτό το κέικ είναι ένα από τα καλύτερά μου! Είναι αφράτο, ζουμερό με άρωμα πορτοκαλιού και υπέροχη υφή που του εξασφαλίζει το τριμμένο αμύγδαλο. Και καθώς ο συνδυασμός πορτοκάλι-σοκολάτα είναι λατρεία αποφάσισα να του προσθέσω μέσα μπόλικη τριμμένη κουβερτούρα…Μετά από αυτό λοιπόν, το προτείνω ανεπιφύλακτα και σε προτρέπω να το δοκιμάσεις άμεσα…Οι τριμμένοι ξηροί καρποί είναι ό,τι καλύτερο για τη σύσταση και την υφή ενός κέικ κι εκτός αυτού αναβαθμίζουν τη διατροφική του αξία…
Υλικά:
